Monday, June 11, 2007

家菇意粉

改劣自Jamie Oliver的野菌意粉。野菌與家菇的分別,如野味對家畜。材料轉用中國農民所種的冬菇及秀珍菇,是為家菇。

成份:
意粉150克
橄欖油一湯匙
冬菇、秀珍菇各半包
鹽、黑胡椒一捏指
蒜頭幾瓣,砌碎
牛油(無鹽)一小磚
芫茜一元,砌碎
檸檬一厚片,榨汁
Parmesan芝士一掌,刨絲

煮法:
意粉下滾水加鹽煮至al dente。燒紅鑊落油及家菇炒一炒。落鹽、黑胡椒及蒜頭炒至近熟。落牛油芫茜、榨幾滴檸檬汁再炒一炒。然後放芝士及意粉炒亂上碟。最尾再撒飾少許芫茜及芝士。

相關連結:Oliver's Twist S01E06